cindy的家

此次材料中的草莓是自種的,會種草莓也是為了小人們,可是因為會有點酸(但我覺得並沒有差很多),所以他們便不愛吃,於是我便一點點地累積下來,來把它做成果醬~

 

 左邊的是冷凍庫取下的,右邊是今天現採的

材料:

草莓        300g

細砂糖     210g(水果的70%)

中型檸檬   一顆(取汁備用)

做法:

1.草莓洗淨去蒂頭後,將草莓輕輕壓一下,置於玻璃碗中.

2.加入細砂糖及檸檬汁拌勻.

3.將材料倒入不鏽鋼鍋中,以中強火煮至沸騰,煮的過程中需不時以湯匙不時由底部攪拌,防沾鍋.

4.沸騰後,撈除白色泡沫,邊攪拌.

5.直至浮沫不再出現,泡沫呈現光澤即可熄火.  

6.熄火後趁熱裝瓶,鎖蓋後立即倒罐,靜置待涼即可.  

**瓶子需以熱水煮過消毒晾乾備用**
**添加檸檬汁是為了補足某些酸度不足的水果,以達到凝膠時的比例平衡;並防止水果在熬煮中顏色變淡,保持果醬的色彩鮮艷**