cindy的家

材料:

板豆腐................一塊半(約450G)

蝦仁(可用其他肉類替代)...150G

蔥白碎末.............2大匙

薑泥...................1/3小匙

麵包粉(可用可不用)..適量

調味:

雞精粉..........1小匙

鹽巴.............少許

白胡椒粉........1/2小匙

香油.............1小匙

蛋白..............1個

太白粉...........1大匙

做法:

1.蝦仁去腸泥洗淨,用紙巾擦乾水分,拍扁剁碎備用.

2.豆腐用棉布包起,擰去水分,捏碎備用.

3.將所有材料(麵包粉除外)混和均勻,分成6-8等份.

4.雙手沾水,取一份在手掌左右拍打,形狀整為橢圓形,沾上麵包粉(可沾可不沾),

5.下油鍋炸(火侯控制在中小火),炸至雙面金黃酥脆即可起鍋,

醬汁可隨意搭配,我使用的是千島沙拉醬,但是它的味道太重了,會搶了漢堡排的味道
建議可以使用一班的美乃滋或是番茄醬使用!!

看得出圖二有什麼不一樣的嗎?
左邊的是有裹麵包粉的,右邊的是沒有裹粉的,口感其實不會差很多.

如果要用蝦仁的話,不訪可以試試,一半切成蝦末另一半可以切塊或是一整隻包入喔,

這樣比較可以咬得到蝦的Q彈~