材料:
排骨 300g
乾香菇 5朵
薑片 6片
麻油 2大匙
米 1杯(先泡30分)
水 2杯
調味料:
米酒 2大匙
雞精粉 1小匙
作法:
1. 排骨先川燙,去血水後備用.乾香菇洗後取兩杯水泡10-20分,切半備用,(香菇水留著).米也是洗淨後泡20-30分後瀝乾備用
2.取平底鍋加入麻油以小火熱鍋後,加入薑片,薑片煸到皺皺乾乾的
3.加入香菇炒到出香味(中小火)
4.加入排骨炒一下,略出油後再倒入米拌炒
5.加入香菇水,轉大火,水滾後將米酒及雞精粉加入拌勻,蓋上鍋蓋,轉文火(中小火)悶煮10-15分後即可食用.
**排骨可成雞肉,豬肉,等其他肉類**
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