cindy的家

今天阿姑給了我3顆小小的南瓜,說是自種的,趁著新鮮~晚餐就是它了!

材料:

      南瓜        1斤

      肉絲        100g

      乾香菇      5-6朵

      蝦米        1/2大匙

      油蔥酥     1大匙

      菜圃米     2大匙(菜圃亦可)

      米          2杯(先泡20-30分備用)

      水          4杯

調味:
     醬油        1 1/2大匙

     胡椒粉     1小匙

做法:

1.香菇洗淨泡軟切絲備用,米2杯洗淨後,取4杯水浸泡20-30分,菜圃米洗淨泡軟備用,蝦米亦是洗淨後備用.

2.熱鍋,下肉絲拌炒,炒至半熟,下蝦米香菇以中小火拌炒.

3.炒至出香味,下菜圃米(或菜圃),拌炒至香味出,下油蔥酥.

4.略拌炒後,加入浸泡好的米入鍋拌炒,在此時加入醬油及胡椒,拌炒均勻

5.取浸泡過米的水兩杯,倒入鍋中,火開中強火,繼續拌炒

6.水滾開後,火轉至中小火,繼續拌炒至汁略收

7.倒入電子鍋中,鋪平,倒入剩餘的2杯水,再將南瓜鋪在上面,蓋上鍋蓋,按烹煮,待電子鍋跳綠燈即可食用.

**可將南瓜改成芋頭.番薯.菜頭等其他蔬果**